Anette Vidnes, forfatter på Siderlandet

marg & bein

Vi startet i 2015 og har hovedfokus på Norske råvarer og dyrevelferd. Pr dags dato har vi Bergens største norske siderkart. I restauranten er det smaksmenyer men i vår vinbar kan man komme og bare ta ett glass sider og enkelt retter

Stille Harding

Saftig. Zusammengesetzte Citrus-, Apfel- und Kräuternote, dezent bitter.

Kjøpmanns Harding

Erfrischender und sommerlicher Cider, hergestellt aus den Apfelsorten Aroma und Discovery. Gärung mithilfe eigener Wildhefe bei niedriger Temperatur drei Monate lang.

Kvestad Issider

Medium fülliger Eiscider mit einer reinen Apfelnote. Hoher Säuregrad und medium pluss Süßegrad.

Kvestad Adelstein

Ein knackiger Cider hergestellt aus der Apfelsorte Gravensteiner. Der Cider spiegelt die Frische der Gravensteineräpfel wider.

Tørr Harding

Cider produziert aus 100% Aromaäpfeln. Spontangärung bei niedrigen Temperaturen 4-5 Monate lang. Gärprozess wird bei 8 Gram Restzucker per Liter gestoppt.

Harding uten filter

Ungefilterter Cider aus 100% Aromaaäpfeln. Viermonatige Gärungszeit im Tank und zweimonatige Zweitgärung in der Flasche. Pasteurisiert zur Stabilisierung, um potenzielle Bomben vorzubeugen.