HORECA Arkiver - Seite 16 von 19

Spildegarden

Der Bauernhof Spildegarden ist ein Familienhof, der bereits seit vier Generationen Obst und Beeren anbaut. In unserer kleinen Mosterei produzieren wir eine reichhaltige Auswahl an Spildesaft und Spildecider.

NeRø Frukt og Sider

NeRø farm liegt am sonnigen Hang des Heddalsvannet und blickt nach Norden auf den Berg Gaustatoppen. Der Hof hat keine lange Tradition im Obstbau. Er begann, wie viele Dinge im Leben, als zufälliges Interesse im Jahr 2013 und mit dem Wissen, dass dieser Standort im östlichen Telemark ein ausgezeichnetes Klima für den Anbau von Obst und Beeren hat.

Kvasshovden

Kvasshovden er ein tørr og musserande sider. Tradisjonell produksjonsteknikk med naturleg gjæring

Lingebakken

Lingebakken ist ein Bauernhof in der Ortschaft Linge am Storfjorden in der Region Indre Sunnmøre. Auf Grund der günstigen Klimaverhältnisse ist die Tradition des Obstanbaus genau hier gute verankert. Elida und Peje bewahren diese Tradition in ihrer Landwirtschaft.

Ulvik Frukt & Cideri

Der Obstbauernhof liegt südlich gewandt in der Kommune Ulvik in der Hardangerregion. Hier sind die Bedienungen für den Anbau von Qualitätsobst hervorragend, warme Sommer und stabile Winter. Lange Tradition von Obstanbau in Hardanger und Ulvik – Auf diesem Hof wird bereits seit dem 18. Jahrhundert Obst angebaut und wahrscheinlich auch genauso lange Cider produziert.

Hardangerbonden

Auf der Ostseite des Sørfjorden in der Hardangerregion liegt das Dorf Sekse. Hier wohnen die Bäuerin Ingrid („Bonden“ genannt) und ihr Ehemann und Mitstreiter Bård (liebevoll „Drengen“, Knecht, genannt) mit ihren zwei Töchtern Ida („Odelsjento“, die älteste und zukünftige Hoferbin) und Tuva („Vetlajento“, das kleine Mädchen). Auf dem Hof werden Äpfel angebaut, die in der hauseigenen Kellerei verarbeitet werden. Die Kellerei liegt mitten auf dem Hof und die komplette Saft- und Ciderproduktion geschieht vor Ort.

Sider med hylleblom

Sofort genießbarer Cider, hergestellt aus frischem Apfelsaft versetzt mit Holunderblüten, hergestellt nach traditioneller Produktionstechnik mit natürlicher Gärung. Mit Kohlensäure versetzt.

Lofthus Sideri

Lofthus Sideri (Mosterei) umfassen vier benachbarte Obsthöfe in Lofthus, die gemeinsam sehr guten Apfelsaft und Cider herstellen. Wir bauen unsere Äpfel an steilen Hängen in sonniger Südwest-Lage an.

Sider med jordbær

Die Erdbeeren aus Sogn und die Äpfel aus Hardanger (Aroma, Gravensteiner und Discovery) sorgen dafür, dass der Cider zu einem erfrischenden und geschmackvollen Erlebnis wird. Hergestellt nach der traditionellen Methode mithilfe von Wildhefe aus Apfelschalen (Spontangärung).

Skarbø Gravenstein

Gravensteiner ist eine Apfelsorte, die ursprünglich zu Beginn des 18. Jahrhunderts in Dänemark gezüchtet wurde. Der Apfel ist groß, geschmackvoll und saftig. Heutzutage ist der rote Gravensteiner am gewöhnlichsten, aber einige ältere Obstbauern sind davon überzeugt, dass die gelbe Sorte am besten sei.