57/2 Kårkall

«Sider frå hardanger» laga med Kveik. Ein sider laga med dei fantastikse eplene frå hardanger (Discovery, aroma, Gravenstein, varrierer frå år til år), men der ein har brukt ein tradisjonell kveik som blitt overlevert frå generasjon til generasjon. Kveiken er i frå Hardanger, og strekk seg lengre tilbake enn 1979, men då kom den til nabo bygda. Oprinnelig frå Jordal i Odda, men uviss alder. «Kårkall» har meir kompleksitet enn vanleg «57/2» og kan passe bedre til tyngre matrettar.