Drengen

Ein halvtørr og syrefrisk sider. Passar bra til røykt laks, fiskesuppe, spekeskinke og asparges.

Historia til Drengen I tillegg til det dei dyrka på garden har bøndene nytta Hardangervidda til matauk. Dei har jakta reinsdyr og fiska aure. Når epla var hausta og selt, pitla dei nedfallsfrukta og pressa denne til saft. Noko av safta vart kokt med sukker, hatt på flasker og nytta gjennom vinteren. Resten av råsafta vert sett til sider, som var klar til våren ein gong. Drengen Bård er gift med Hardangerbonden og er ein ivrig fiskar og jegar. Han gler seg til våren når sideren ein gong er klar.