La ferme fruitière est située sur un terrain au sud, à Ulvik, dans le Hardanger. Cette localisation en fait un des conditions idéales pour produire des fruits de haute qualité : des étés chauds et les hivers stables.

Le Hardanger et Ulvik ont une longue tradition de culture fruitière – cette ferme cultive des fruits depuis 1700 et a probablement produit du cidre dès cette époque. Nous avons acheté la ferme en 2001 et avons planté des vergers sur toute la propriété. La transformation en jus de pomme et en cidre a commencé en 2007.

Avec 22 variétés de pommes au total, nous créons une large gamme de saveurs. Nous produisons du jus de pomme pur (8 à 10 variétés différentes) ainsi que 6 cidres distincts. Nous fabriquons également du vinaigre à partir de notre cidre – entièrement naturel, sans additifs. Notre vinaigre concentre à 5 % naturellement.

En tant que l’un des producteurs les plus anciens du Hardanger, nous utilisons principalement des levures sauvages venant de la peau des pommes (fermentation spontanée).