Ølmheim Siderhage est située le long du Sognefjord, à Ølmheim, à mi-chemin entre Sogndal et Leikanger. Ici, Sigrid Ølmheim et Endre Kleiveland exploitent une ferme fruitière avec des pommiers, des poiriers et des pruniers. Le grand fjord offre des conditions idéales pour la culture des fruits, avec des hivers doux et des étés agréablement chauds. Les pommes bénéficient d'une longue période de croissance et atteignent un équilibre parfait entre acidité, arôme et sucre, ce qui en fait un fruit idéal pour la production de cidre.

Nous fabriquons le cidre avec patience. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Ce processus donne un cidre frais, à la fois doté d’un caractère fruité marqué et de notes aromatiques complexes issues de cette méthode de production lente.