En hiver 2021/2022, de nouveaux locaux de production ont été construits conformément aux principes biologiques : des matériaux locaux provenant de notre propre forêt, une isolation en fibres de bois dans les murs et le plafond, et des panneaux solaires sur le toit

Le cidre y est produit depuis des temps immémoriaux – soit depuis six générations. Un imposant tumulus datant de l’âge du bronze (1700 av. J.-C. - 500 av. J.-C.) témoigne des siècles de vie sur la propriété. Qui sait ? Peut-être y fabriquait-on déjà du cidre à l'époque ?

Grâce aux pentes abruptes de la région, les conditions sont idéales pour cultiver des pommes, offrant au cidre une qualité et un caractère uniques. Sur ce terrain, je cultive des pommes biologiques avec soin et perfectionne ma propre souche de levure spécialement conçue pour la production de cidre.

Durant l’hiver 2021/2022, de nouveaux locaux de production ont été construits dans le respect des principes de l’agriculture biologique. Les matériaux utilisés proviennent de notre propre forêt, l’isolation des murs et des plafonds est réalisée en fibre de bois, et des panneaux solaires sur le toit assurent une énergie durable.