Balholm est l'ancien nom de Balestrand, située au cœur du Sogn, où les premiers vergers ont fleuri depuis le XII^e siècle.

Le climat de la région permet aux fruits de mûrir plus lentement que dans les régions plus au sud, ce qui leur confère une saveur plus acide et concentrée.

Au milieu des années 1990, lorsque Åge Eitungjerde a repris la ferme de son grand-père, il a cherché de nouvelles façons de valoriser les fruits. Balholm, qui s'appelait alors Gulleple, est devenu un produit pionnier : le premier jus de fruits 100 % naturel et pur sur le marché norvégien. Depuis 2004, Åge et son épouse Eli-Grete Høyvik ont construit le majestueux Ciderhuset (la Maison du Cidre) dans l'ancien verger datant de 1922, suivant une idée qui leur tenait à cœur : « Les fruits sont incroyablement fascinants, et le cidre est le vin norvégien. » Åge est devenu un pionnier dans les boissons à base de fruits et de baies : boissons pétillantes, cidres, vins de fruits et spiritueux, toujours en restant fidèle à la tradition tout en innovant.

Aujourd'hui, Balholm produit plus de 40 références, notamment des jus de fruits, des limonades, des cidres, des vins de fruits et des spiritueux de fruits. Plusieurs d'entre eux ont remporté des prix, tant en Norvège qu'en Europe. Désormais, le Ciderhuset est dirigé par Gard, le fils d'Åge, et Tuba Ardic, sa femme, originaire de Turquie.

En été, vous pouvez dîner dans le restaurant de cidre de Tuba, le premier – et probablement le seul – restaurant de cidre en Norvège, qui propose des plats parfaitement accordés à nos cidres et vins de fruits. Le restaurant sert exclusivement du cidre, du vin de fruits et des spiritueux. Vous pouvez également participer à une dégustation dans le verger ou la cave à cidre et découvrir comment nous distillons et produisons nos cidres pétillants selon la méthode traditionnelle, de la graine au fruit, et du fruit au produit fini.