Joar Aga est né et a grandi dans la région du Hardanger. En 2018, il a acheté la ferme où il a grandi, Aga, à Ullensvang.

Se concentrer sur les pommes était un choix naturel, car le cidre y est produit depuis des générations. Il a participé pour la première fois au concours de cidre lors du festival du cidre de Hardanger en 2017, où il a gagné dans la catégorie amateure. Cela l'a incité à se lancer à fond et, en 2018, il a remporté la catégorie professionnelle avec son cidre Lagmann. Ce nom vient de la ferme voisine la plus proche, Agatunet, qui se trouve à 50 mètres de la cidrerie et dont les origines remontent à l'âge des Vikings.