{"id":471,"date":"2022-03-29T12:34:50","date_gmt":"2022-03-29T12:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siderlandet.no\/?p=471"},"modified":"2022-03-29T12:34:50","modified_gmt":"2022-03-29T12:34:50","slug":"sider-og-mat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/sider-og-mat\/","title":{"rendered":"Sider og mat"},"content":{"rendered":"\"Sider\n

\n\t\tSIDER OG MAT\n\t<\/h2>\n\t

Hvordan matcher man norsk sider med mat?<\/p>\n

Vinmonopolet har laget en fin oversikt som er verdt \u00e5 se p\u00e5 n\u00e5r du skal velge riktig sider til mat:<\/p>\n

\n\t\tSiderreglene\n\t<\/h3>\n\tT\u00f8rr og fruktig sider:\u00a0<\/strong>T\u00f8rr sider med fruktighet preget av ferske, modne epler, urter og blomster er sv\u00e6rt anvendelig som aperitiff og til de fleste matretter.
\nSider med s\u00f8dme til s\u00f8t mat og sterk mat.<\/strong>\u00a0Litt s\u00f8dme i sideren gir et kj\u00f8lende avbrekk til sterk mat.
\nTil\u00a0s\u00f8te\u00a0desserter og kaker\u00a0<\/strong>passer en sider med s\u00f8dme.
\nT\u00f8rr, kompleks sider til mat med lagringspreg:\u00a0<\/strong>Komplekse sidere minner ofte ikke s\u00e5 mye om ferske epler, men har aromaer fra gj\u00e6r og bakterier. De passer til lagret mat, som ost og skinke.
\nSyrlig\u00a0<\/strong>sider til feit eller tung mat: Syrlig sider kan passe til feite og kraftige retter. Eller helt motsatt – til \u00e5 understreke det friske i matretten.
\nSmaksatt\u00a0sider:<\/strong>\u00a0Noen siderprodusenter tilsetter aroma som humle, frukt, malt, r\u00f8yk eller krydder. Tenk liknende aromaer eller spennende kontrast n\u00e5r du kobler slik sider til mat.\n\t

Spekemat er et opplagt valg til sider. I Nord-Spania er det skinker og p\u00f8lser p\u00e5 hvert et gatehj\u00f8rne. Velg en fruktig sider fra Hardanger hvis du drar frem spekematen.<\/p>\n

Som aperitif kan du bruke sider p\u00e5 sammen m\u00e5te som prosecco, cava, champagne eller annen boblevin.<\/p>\n

Desserter kan matches med sider som har litt s\u00f8dme. Serverer du epledessert vet du at sider vil passe. Ikke g\u00e5 for noe som er for t\u00f8rt, men velg heller noe med en del s\u00f8dme og masse fruktighet.<\/p>\n

Sj\u00f8mat passer godt til sider. Jeg brukte selv sider i noen av rettene jeg serverte nedenfor og det var stor suksess. N\u00e5r du damper bl\u00e5skjell: Dropp hvitvinen og bruk heller en t\u00f8rr sider. Lager du en svinerett med epler, bruk sider i sausen. Ja, jeg bruker faktisk sider n\u00e5r jeg lager juleribba, jeg. Litt god og lett s\u00f8t sider i stekebrettet setter s\u00e5 god smak p\u00e5 kraften.<\/p>\n

Serverer du r\u00e5 fisk som sashimi eller sushi kan du ogs\u00e5 bruke sider. Velg gjerne en sider som er litt mer moden. Se etter sider laget av Summerred-epler.<\/p>\n

Til kokt eller bakt fisk med sm\u00f8rsaus kan du godt ha en sider med en del friskhet og syre. (se etter sider laget med Gravenstein-epler)<\/p>\n

Sider laget p\u00e5 Aroma-epler g\u00e5r til det meste.<\/p>\n

I Frankrike drikker man t\u00f8rr eplesider (gjerne fatlagret) til de tradisjonelle pannekakene laget av bokhvete fylt med ost og skinke og gjerne et egg p\u00e5 toppen. Galettes som de heter, er skikkelig bra sidermat, s\u00e5 tenk pannekaker n\u00e5r du vil ha en opplagt kombinasjon. S\u00f8te som salte. Men velger du s\u00f8te pannekaker kan du med hell velge en s\u00f8tere sider.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hvordan finne sider og mat som passer fint sammen?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":468,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[51,123,52],"produktfylke-tag":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artikler","tag-norsk-sider","tag-sider-og-mat","tag-siderstiler"],"acf":[],"yoast_head":"\nSider og mat - Siderlandet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/sider-og-mat\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sider og mat - Siderlandet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hvordan finne sider og mat som passer fint sammen?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/sider-og-mat\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Siderlandet\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/siderlandetnorge\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-03-29T12:34:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"elihod\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"elihod\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/\"},\"author\":{\"name\":\"elihod\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/person\/e60548950f4608f3f89e653a3abd5577\"},\"headline\":\"Sider og mat\",\"datePublished\":\"2022-03-29T12:34:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/\"},\"wordCount\":477,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg\",\"keywords\":[\"Norsk sider\",\"sider og mat\",\"siderstiler\"],\"articleSection\":[\"Artikler\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/\",\"url\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/\",\"name\":\"Sider og mat - Siderlandet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg\",\"datePublished\":\"2022-03-29T12:34:50+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg\",\"width\":1080,\"height\":720},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sider og mat\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/\",\"name\":\"Siderlandet Norge\",\"description\":\"All norsk sider p\u00e5 ett sted\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#organization\",\"name\":\"Siderlandet Norge\",\"url\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Siderlandet_Staende_sort.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Siderlandet_Staende_sort.png\",\"width\":1867,\"height\":1372,\"caption\":\"Siderlandet Norge\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/siderlandetnorge\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/siderlandet\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/person\/e60548950f4608f3f89e653a3abd5577\",\"name\":\"elihod\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/812fd6ef78ba901ff9f63d51859f73701da4bc84a6f8c8a3988d01c4a1ab6fa3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/812fd6ef78ba901ff9f63d51859f73701da4bc84a6f8c8a3988d01c4a1ab6fa3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"elihod\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.siderlandet.no\"],\"url\":\"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/author\/elihod\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sider og mat - Siderlandet","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/sider-og-mat\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Sider og mat - Siderlandet","og_description":"Hvordan finne sider og mat som passer fint sammen?","og_url":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/sider-og-mat\/","og_site_name":"Siderlandet","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/siderlandetnorge\/","article_published_time":"2022-03-29T12:34:50+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":720,"url":"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"elihod","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"elihod","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/"},"author":{"name":"elihod","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/person\/e60548950f4608f3f89e653a3abd5577"},"headline":"Sider og mat","datePublished":"2022-03-29T12:34:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/"},"wordCount":477,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg","keywords":["Norsk sider","sider og mat","siderstiler"],"articleSection":["Artikler"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/","url":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/","name":"Sider og mat - Siderlandet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg","datePublished":"2022-03-29T12:34:50+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler.jpg","width":1080,"height":720},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/sider-og-mat\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/www.siderlandet.no\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sider og mat"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#website","url":"https:\/\/www.siderlandet.no\/","name":"Siderlandet Norge","description":"All norsk sider p\u00e5 ett sted","publisher":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.siderlandet.no\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#organization","name":"Siderlandet Norge","url":"https:\/\/www.siderlandet.no\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Siderlandet_Staende_sort.png","contentUrl":"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Siderlandet_Staende_sort.png","width":1867,"height":1372,"caption":"Siderlandet Norge"},"image":{"@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/siderlandetnorge\/","https:\/\/www.instagram.com\/siderlandet\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/person\/e60548950f4608f3f89e653a3abd5577","name":"elihod","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.siderlandet.no\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/812fd6ef78ba901ff9f63d51859f73701da4bc84a6f8c8a3988d01c4a1ab6fa3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/812fd6ef78ba901ff9f63d51859f73701da4bc84a6f8c8a3988d01c4a1ab6fa3?s=96&d=mm&r=g","caption":"elihod"},"sameAs":["https:\/\/www.siderlandet.no"],"url":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/author\/elihod\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=471"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":473,"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471\/revisions\/473"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=471"},{"taxonomy":"produktfylke-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produktfylke-tag?post=471"},{"taxonomy":"produsentfylke","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siderlandet.no\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produsentfylke?post=471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}