Kj\u00e6rleik til god sider og til gammalt handverk samt tanken om sj\u00f8lvforsyning ligg i botnen for oppstarten av Draopar. \u00c5 nytta ressursane i naturen, b\u00e5de det som er dyrka og det som veks villt, er ein lidenskap og nyttig kunnskap som me m\u00e5 l\u00e6ra vidare til neste generasjon og utvikla vidare. Draopar er Eidfjord sitt fyrste sideri. Som vanleg skil me i Eidfjord oss ut fr\u00e5 resten av Hardanger ogs\u00e5 n\u00e5r det gjeld siderproduksjon, Draopar har nemleg starta i feil ende.<\/p>\n
Draopar vert produsert p\u00e5 ein gard som ikkje lenger er gard, me kan laga sider, men me har ikkje epler! Men ein gong i tida var det mange epletre p\u00e5 garden, b\u00e5de Gravenstein, Raud Torstein og Bramley saman med b\u00e5de p\u00e6rer, plommer og moreller.<\/p>\n
Vel det er ikkje heilt sant at me ikkje har epler, me har nemleg eit rundt 80 \u00e5r gammalt Bramley epletre. Eit \u00e5r det var sv\u00e6rt mykje epler b\u00f8ygde heile treet seg, s\u00e5 no veks det bortover, men det gir framleis god avling. D\u00e5 det var oppslag om oss i lokalavisa fekk me h\u00f8yre om ein mann som hadde sagt: «og so dei som sku laga sider som berre hadde iet tre og det var skeivt!». Dette tenkte me at me burde byggja vidare p\u00e5 s\u00e5 no har treet f\u00e5tt ein plass i logoen til Draopar, sideriet som starta med 1 skeivt gammalt epletre.<\/p>\n
S\u00e5 kvifor vil me laga sider n\u00e5r me ikkje har gard eller epler? Jan som er fr\u00e5 Lofthus har sider i blodet, og har i mange \u00e5r laga god sider i kjellaren. Og det er eigentleg alt me ynskjer, \u00e5 laga god sider og la fleire f\u00e5 smaka. S\u00e5 f\u00e5r det heller bli litt i feil rekkefylgje. Men no dyrkar me eigne epler i Eidfjord og me har f\u00e5tt plukka epler rundt om i n\u00e6romr\u00e5det. S\u00e5 det er mogeleg \u00e5 laga sider i Eidfjord ogs\u00e5.<\/p>\n
Me har no hatt to \u00e5r med ein liten pr\u00f8veproduksjon. Sideren v\u00e5r liknar nok meir p\u00e5 dei tradisjonelle siderane som vart laga rundt om p\u00e5 gardane i kjellaren f\u00f8r i tida. Den h\u00f8ver kanskje ikkje like godt til all slags mat men er nydeleg iskald i godt lag.<\/p>\n\t‘ producer_url=’‘]\n\t