![\"Et](\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Siderlandet_Illustrasjon_1.jpeg\" "\\"Sidelandet_Illustration_1\\"")
\n\t\tEin transkontinentaler Waldg\u00fcrtel, der sich von Nordamerika bis Westeuropa erstreckte. Quelle: Juniper & Mabberley 2019: 23, kort 2.\nDer Cider hat eine lange und oft faszinierende Geschichte. Angefangen mit der Reise des Apfels aus den W\u00e4ldern in Zentral-Asien \u00fcber die Seidenstra\u00dfe hat der Apfel, und mit der Zeit auch der Cider, in verschiedenen gro\u00dfen Zivilisationen seinen Platz gefunden und seine Entwicklung angesto\u00dfen. Mit dem Christentum haben die M\u00f6nche die Idee eines Obstgartens mit in unsere Breitengrade gebracht und vor allem in den letzten 250 Jahren, seit es mehr Dokumentation um Obst- und Ciderproduktion in Norwegen gibt, immer weiter etabliert. Der Apfel \u2013 aus der Stammart Malus sierversii \u2013 ist viel \u00e4lter als wir Menschen. In der sogenannten terti\u00e4ren Periode, welche sich vor ca. 66 bis 2,6 Millionen Jahren ereignete, breitete sich ein enormer Waldg\u00fcrtel von Nordamerikas Ostk\u00fcste \u00fcber die Beringstra\u00dfe und den Hexi-Korridor bis ganz nach Frankreich und Spanien aus.<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\tEin transkontinentaler Waldg\u00fcrtel, der sich von Nordamerika bis Westeuropa erstreckte. Quelle: Juniper & Mabberley 2019: 23, kort 2.\n
Im Tian Shan Gebirge in Zentral-Asien war der Wald vor den immer wieder kommenden Eiszungen gesch\u00fctzt, haupts\u00e4chlich wegen den s\u00fcdlichen warmen Ozeanwinden im Indischen Ozean. Andere Faktoren wie Bodenbeschaffenheit, Regen, W\u00e4rme, usw. f\u00fchrten dazu, dass der Apfel \u00fcber die Zeit gedeihen konnte. Die Verbreitung des Apfels wurde durch die gro\u00dfen Tiere des Waldes wie B\u00e4ren, Hirsche und Wildpferden vorangetrieben. Das Wildpferd, als Dauerfresser und Wandertier, welche die Seidenstra\u00dfe als Wanderroute hatten, war ma\u00dfgeblich daran beteiligt, die Apfelkerne gen Westen zu verteilen. Das bedeutete, dass der Apfel seit Beginn der Landwirtschaft im 2. Jahrtausend vor unserer Zeit eine nat\u00fcrliche Erg\u00e4nzung zur Landwirtschaft in Mesopotamien war. Die Pfropfung wurde ein notwendiger Probleml\u00f6ser f\u00fcr die Menschen, die den fruchtbaren Boden zwischen den Fl\u00fcssen Tigris und Euphrat bewirtschafteten. Pfropfung ist die Transplantation von Pflanzengewebe von der einen Apfelsorte zu ein einer \u00e4hnlichen Sorte. Durch das Pfropfen konnten die Landwirte im Gegenteil zur Aussaat von Samen viel Zeit sparen, da sie nicht drauf warten musste, bis die Pflanze auskeimte, und zus\u00e4tzlich konnte man sich ganz sicher sein, welche Apfelsorte aus dem neugepfropften Baumstamm wachsen wird, und mit den Jahren die Baumkrone ausmachte.<\/p>\n\t\t\t\t![\"Id\u00e9en](\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Siderlandet_Illustrasjon_2.png\" "\\"Sidelandet_Illustration_2\\"")
\n\t\tDie Idee der Pfropfung versus vegetative Verpflanzung ist hier anschaulich illustriert. Quelle: Juniper & Mabberley 2019: 106. Tegning Rosemary Wise.\n
Eine sehr wichtige Entdeckung in der Geschichte des Obstes, des Apfels und des Ciders. Die Idee einen Obstgarten anzulegen, kennen wir aus unterschiedlichen geschichtlichen Aufzeichnungen, wie zum Beispiel die h\u00e4ngenden G\u00e4rten Babylons, aus Homers Gedicht um Odysseus Obstgarten und sp\u00e4ter aus den r\u00f6mischen Erz\u00e4hlungen. Vor allem die R\u00f6mer waren sehr gut darin, Gedanken und Beobachtungen zu Papier zu bringen, daher k\u00f6nnen wir mit Sicherheit belegen, dass die Ciderproduktion offiziell im R\u00f6merreich begann. Der r\u00f6mische Verfasser Plinius der \u00c4ltere (23-79 n. Chr.) hat in seinem gro\u00dfen Werk Naturalis Historia beschrieben, wie man Obst vor und nach der Ernte behandeln sollte. Plinlius hatte seine Ansichten dar\u00fcber, wie man Obst lagern sollte: in einem nordgewandten Lagerraum mit ventilierten Fenstern auf einem angehobenen Boden \u00fcber kalter und feuchter Erdmasse. Gedanken, die in Norwegen erst viele hundert Jahre sp\u00e4ter relevant wurden. Dank Karl dem Gro\u00dfen (742-814 n. Chr.) durfte der westliche Teil Europas eine neue Friedenszeit nach einer unruhigen Zeit, gepr\u00e4gt durch viele Volkswanderungen nach dem Fall des R\u00f6merreiches im Jahre 476, erleben. Das hatte zur Folge, dass mehr engagierte und christliche Menschen in Ruhe arbeiten konnten und es wurden daher viele M\u00f6nchsorden gegr\u00fcndet, unter anderem der Cistercienser-Orden in Citeaux in Bourgogne in Frankreich im Jahre 1098. Die M\u00f6nche waren gut darin, den Boden zu bewirtschaften, waren flei\u00dfig und nicht zuletzt gesch\u00e4ftst\u00fcchtig. Sie siedelten sich in England an und ab Mitte des 12. Jahrhunderts auch in Teilen Norwegens. In der Region Hardanger fanden sie ein anderes Klima vor, ein milderes Klima als in K\u00fcstenn\u00e4he. Diese Klimaver\u00e4nderungen waren wichtig in Bezug auf den Obstanbau, da die M\u00f6nche sich bereits sehr weit n\u00f6rdlich befanden, 60\u00b0 Breitengrad Nord, auf gleicher Linie wie S\u00fcd-Gr\u00f6nland, Canada, Sibirien und Regionen, die eigentlich mehr bekannt f\u00fcr den Permafrost waren als den Obstanbau.<\/p>\n\t\t\t\t![\"Kart](\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Siderlandet_Illustrasjon_3.jpeg\" "\\"Sidelandet_Illustration_3\\"")
\n\t\tKarte, die grob aufzeigt, wo Hardanger im langestreckenden Norwegen liegt. Illustration Thor Oddvar Havn.\n\t\t\t\t![\"Dronebilde](\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Siderlandet_Illustrasjon_4.jpg\" "\\"Siderlandet_Illustrasjon_4\\"")
\n\t\tDrohnebild von der Ortschaft N\u00e5 in Vikebygd (M\u00e4rz 2022). Das rote Geb\u00e4ude links unten ist die Kelterei Edel Sideri und das sch\u00f6ne, wei\u00dfe Haus, das ganz au\u00dfen am Kaianleger liegt, ist das sch\u00f6ne Restaurant Siderhuset Ola K. Drohneverantwortlicher: Thor Oddvar Havn.\n
Die M\u00f6nche und das Klosterwesen haben einen wichtigen Beitrag dazu geleistet, den Obstanbau weiterzuentwickeln, beispielsweise die Kunst des Pfropfens. Aldehage war ein Obstgarten und apal bedeutete Apfel oder Apfelbaum. Die ersten dokumentierten Obstverk\u00e4ufe in Norwegen gehen zur\u00fcck auf den 02. August 1665 als Lars Amundsen Aga (1630 \u2013 ca. 1685) mit seinem Boot in Bergen anlegte und Sauerkirschen verkaufte. Gleichzeitig geschah eine Seeschlacht zwischen den Niederl\u00e4ndern und den Engl\u00e4ndern vor Bergen, und daher wurden Zeugen von den Beh\u00f6rden in Bergen vorgeladen, Lars musste dort seinen Namen angeben und erkl\u00e4ren, warum er sich in der Stadt aufhielte. Was das Pfropfen anging, war der Landwirt Lars Larsson Bleie (1756-1827) ein Vorreiter, er lernte das Pfropfen im Jahre 1775. Er pfropfte Kirschb\u00e4ume in der Ortschaft Bleie von Pfropf\u00e4sten, die er vom Pfarrhof in Ullensvang erhalten hatte. Der Bauernhof Bleie war lange bekannt f\u00fcr seinen Kirschenanbau. Circa zur gleichen Zeit k\u00f6nnen wir \u00fcber Asbj\u00f8rn M\u00e5ge lesen, der damit arbeitete Obst fl\u00fcssig zu machen und ihm wurde f\u00fcr seine Arbeit eine Auszeichnung der Gesellschaft \u201eDet Nyttige Selskap\u201c in Bergen im Jahre 1774 erteilt. Er hatte \u201eeinen gro\u00dfen Eifer bei der Pflanzung von Obstb\u00e4umen und Pfropfung gezeigt und hatte eine bequeme Maschine erfunden, um Saft aus Obst zu pressen.\u201c Ein anderer Harding, G\u00e4rtner, Schmied und Politiker Johannes Pedersen Aga (1767-1838) importierte 1792 zwei Gravensteinerapfelb\u00e4ume nach Aga am S\u00f8rfjorden in Hardanger. Die B\u00e4ume wurden aus Hamburg von Handelsleuten in Bergen importiert und 1792 angepflanzt. Eine Apfelsorte, der es immer noch gut in Norwegen gef\u00e4llt, und nur wenige andere Apfelsorten haben mehr Geld f\u00fcr das Land erwirtschaftet wie die Gravensteinersorten.<\/p>\n
Kurz nach der Unionsaufl\u00f6sung mit D\u00e4nemark im Jahre 1814 wurde in dem Dorf Tokheim bei der Stadt Odda ein Junge mit dem Namen Knut Knudsen Bustetun (1832-1915) geboren. Er sollte eine sehr wichtige Rolle f\u00fcr den Obstanbau in Norwegen spielen. Knud war schon in jungen Jahren sehr an Pflanzen interessiert, vor allem an Obstb\u00e4umen, und er eignetet sich, sobald es m\u00f6glich war, mehr Wissen bei Auslandsreisen an. Deutsche Zeitschriften \u00fcber den Apfelanbau behielte er sein ganzes Leben, nachdem er 1862 eine Studienreise an das Pomologische Institut in Reutlingen bei Stuttgart in Deutschland unternommen hatte. Knudsen war ein begnadeter Fotograf und dank ihm und seinem Einsatz haben wir einen guten Einblick in den damaligen Obstanbau. Selbst hatte er \u00fcber 150 verschiedene Apfelsorten auf seinem Hof in Tokheim. Im 19. Jahrhundert war der Obstanbau oft ein Teil der Landwirtschaft zusammen mit der Schafhaltung und das Obst wurde daher meistens an weniger zug\u00e4nglichem Gel\u00e4nde angepflanzt.<\/p>\n
Die Obstb\u00e4ume wurden in den steinigen Teilen des Hofes angepflanzt, mussten auf sich selbst aufpassen und das Obst wurden so geerntet, wenn es reif war. Die Obstb\u00e4ume damals waren viel h\u00f6her als die heutigen B\u00e4ume, und wie aus den Bildern von Knudsen hervorgeht, wurden die \u00c4pfel gepfl\u00fcckt und in kleine geflochtene K\u00f6rbe gelegt, um dann in Heringsf\u00e4ssern f\u00fcr den Weiterverkauf aufbewahrt zu werden (Illustration 5). Der Obstanbau war eine schwere Arbeit, und die Sorgen des Obstbauern stoppten nicht mit der Ernte. Der Segelschiffstransport zum Weiterverkauf war wetterabh\u00e4ngig und zeitraubend, und der Preis f\u00fcr \u00fcberreifes Obst war geringer als f\u00fcr frisches und knackiges Obst. Das \u00e4nderte sich in der Mitte des 19. Jahrhunderts mit der Erfindung des Dampfschiffes, die Obstvermarktung erleichterte sich, da ein Linienbootverkehr eingef\u00fchrt wurde. Dampfangetriebene Schiffe konnten schneller eine gr\u00f6\u00dfere Distanz zur\u00fccklegen als die Segelschiffe (Illustration 6). Das bedeutete ein gr\u00f6\u00dferes Einzugsgebiet und nicht zuletzt eine wachsende Umsatzmenge. Neue Zeiten brachen ein mit der Aufhebung der Handelsgesetze in den Jahren 1842 und 1857, da der Zucker nun frei zug\u00e4nglich wurde. Ein wichtiger Bestandteil der Geschichte des Ciders.<\/p>\n\t\t\t\t![\"Dampskipet](\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Siderlandet_Illustrasjon_6-scaled.jpg\" "\\"Sidelandet_Illustration_6\\"")
\n\t\tDampfschiff legt am Kai in Naa an, lange bevor der Laden, das Wohnhaus, die Schule und das Restaurant er\u00f6ffnet wurden. Quelle: Finn M\u00e5ge, Postkarte aus dem Privatbesitz. \n\t
Geschrieben von Kasper Wrem Anderson<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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