{"id":471,"date":"2022-03-29T12:34:50","date_gmt":"2022-03-29T12:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siderlandet.no\/?p=471"},"modified":"2022-03-29T12:34:50","modified_gmt":"2022-03-29T12:34:50","slug":"sider-og-mat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siderlandet.no\/de\/sider-og-mat\/","title":{"rendered":"Cider und Essen"},"content":{"rendered":"<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.siderlandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sider-og-vafler-1024x683.jpg\" alt=\"Sider og vafler\" itemprop=\"image\" height=\"683\" width=\"1024\" title=\"Beilagen und Waffeln\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n<h2>\n\t\tCIDER UND ESSEN\n\t<\/h2>\n\t<p>Wie kombiniert man den norwegischen Cider zum Essen?<\/p>\n<p>Der Getr\u00e4nkegro\u00dfhandel f\u00fcr alkoholhaltige Getr\u00e4nke \u201eVinmonopolet\u201c hat eine sch\u00f6ne \u00dcbersicht erstellt, auf die man einen Blick werfen sollte, wenn man den richtigen Cider zur Mahlzeit w\u00e4hlen m\u00f6chte:<\/p>\n<h3>\n\t\tCiderregeln\n\t<\/h3>\n\t<strong>Trockene und fruchtiger Cider:\u00a0<\/strong>Trockener Cider mit fruchtiger Note von Pfirsich, reifen \u00c4pfeln, Kr\u00e4utern und Blumen sind sehr gut geeignet als Aperitif oder zu den meisten Gerichten.<br \/>\n<strong>Cider mit S\u00fc\u00dfe lassen sich gut zu s\u00fc\u00dfen Speisen und scharfen Gerichten kombinieren<\/strong>\u00a0Etwas S\u00fc\u00dfe im Cider erzeugt eine k\u00fchlende Unterbrechung bei scharfen Gerichten.<br \/>\n<strong>Zu s\u00fc\u00dfen Nachspeisen und Kuchen\u00a0<\/strong>passt ein Cider mit S\u00fc\u00dfe.<br \/>\n<strong>Trocken, komplexer Cider zu Speisen mit einer Reifungsnote:\u00a0<\/strong>Komplexe Cider erinnern oftmals nicht an frische \u00c4pfel, sondern haben eher ein Aroma nach Hefe und Bakterien. Sie passen daher zu Speisen, die f\u00fcr einen Reifungsprozess gelagert worden sind, wie zum Beispiel K\u00e4se und Schinken.<br \/>\n<strong>S\u00e4uerliche Cider\u00a0<\/strong>sider til feit eller tung mat: Syrlig sider kan passe til feite og kraftige retter. Eller helt motsatt &#8211; til \u00e5 understreke det friske i matretten.<br \/>\n<strong>Geschmackszugesetzte Cider:<\/strong>\u00a0Einige Ciderproduzenten versetzen ihren Cider mit Aroma wie Hopfen, Obst, Malz, Rauch oder Gew\u00fcrze. Denken Sie an \u00e4hnliche Aromen oder spannende Kontraste, wenn Sie einen solchen Cider zum Essen kombinieren m\u00f6chten.\n\t<p>Gep\u00f6kelte und ger\u00e4ucherte Fleischwaren sind eine nat\u00fcrliche Wahl zum Cider. In Nord-Spanien gibt es Schinken und Wurst an jeder Stra\u00dfenecke. W\u00e4hlen Sie einen fruchtigen Cider aus der Hardangerregion, wenn Sie Tapas servieren.<\/p>\n<p>Als Aperitif kann Cider auf gleiche Weise wie Prosecco, Cava, Champagne oder anderer Schaumwein getrunken werden.<\/p>\n<p>Nachspeisen k\u00f6nnen mit Cider, die etwas S\u00fc\u00dfe haben, kombiniert werden. Servieren Sie ein Apfeldessert, k\u00f6nnen Sie sich sicher sein, dass ein Cider dazu harmonisiert. W\u00e4hlen Sie nicht einen Cider, der zu trocken ist, sondern nehmen Sie einen der viel Rests\u00fc\u00dfe und Fruchtigkeit enth\u00e4lt.<\/p>\n<p>Fisch und Meerestiere passen auch gut zum Cider. Ich benutzte selbst Cider in einigen von den unten genannten von mir servierten Gerichten und es war ein Erfolg. Wenn Sie Miesmuscheln d\u00e4mpfen: Vergessen Sie den Wei\u00dfwein und nehmen Sie lieber einen trockenen Cider. Bereiten Sie ein Schweinegericht mit \u00c4pfeln zu, w\u00e4hlen Sie Cider in der So\u00dfe. Ja, ich nehme sogar Cider, wenn ich die Weihnachtsrippe zubereite. Ein leichter und dezent s\u00fc\u00dflicher Cider in der Bratpfanne f\u00fcgt dem Bratensaft so viel guten Geschmack hinzu.<\/p>\n<p>Servieren Sie rohen Fisch wie Sashimi oder Sushi, kann man auch dazu Cider servieren. W\u00e4hlen Sie gerne einen reiferen Cider. Halten Sie Ausschau nach einem Cider aus Summerred-\u00c4pfeln.<\/p>\n<p>Zu gekochtem oder gebacken Fisch mit einer Butterso\u00dfe empfehle ich einen Cider mit mehr Frische und S\u00e4ure. Cider aus Gravensteiner-\u00c4pfeln sind perfekt dazu.<\/p>\n<p>Cider aus der Apfelsorte Aroma harmonieren eigentlich zu den meisten Speisen.<\/p>\n<p>In Frankreich trinkt man einen trockenen Apfelcider, gerne im Fass gelagert, zu den traditionellen Pfannkuchen aus Buchweizen gef\u00fcllt mit K\u00e4se und Schinken und gerne noch ein Ei drauf. Galette, wie sie hei\u00dfen, sind ein richtig guter Ciderbegleiter, denken Sie also an Pfannkuchen, wenn Sie eine eindeutige Kombination w\u00fcnschen. S\u00fc\u00dfe wie salzige. Aber wenn Sie sich f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Pfannkuchen entscheiden, k\u00f6nnen Sie auch einen s\u00fc\u00dferen Cider w\u00e4hlen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Aussage, dass eine spezielle Speise zu einem ganz speziellen Typ Getr\u00e4nke passt, h\u00f6rt sich auf den ersten Eidruck besserwisserisch an. Selbstverst\u00e4ndlich d\u00fcrfen alle genau das essen und trinken, was sie m\u00f6chten und was ihnen schmeckt, aber es gibt einige sensorische und analytische Aspekte, die man beachten kann, wenn man m\u00f6chte, dass das ausgew\u00e4hlte Getr\u00e4nk extra gut zur Mahlzeit harmonisiert.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":468,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[51,123,52],"produktfylke-tag":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artikler","tag-norsk-sider","tag-sider-og-mat","tag-siderstiler"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sider og mat - Siderlandet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.siderlandet.no\/de\/sider-og-mat\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sider og mat - 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